你不知道的法国葡萄酒产区——汝拉
法国汝拉（Jura）地域位于瑞士以及勃艮第之间，处于法国最人迹罕至的区汝汝拉山脉的山脚下。良多人都对于汝拉这个葡萄酒产区残缺不熟习。不知着实，法国汝拉葡萄酒可能重大总结为5点。葡萄
一总体、酒产一本书
在清晰汝拉产区以前，区汝首先必需要知道一个紧张的不知人——Wink Lorch，她是法国一位葡萄酒作家及教育家，她为良多国内葡萄酒杂志以及书籍写作了多篇汝拉葡萄酒、葡萄食物以及遨游的酒产文章。2014年，区汝她更是自费出书了《汝拉葡萄酒》一书，为汝拉的全部葡萄酒行业作出了突出的贡献。
图片源头：jurawine.co.uk
3种特色酒
汝拉的葡萄园面积仅5,000余英亩，至关于波尔多玛歌村落巨细。不外，这个产区尽管面积小，除了斲丧红、白、桃红以及起泡葡萄酒这些罕有的葡萄酒之外，还斲丧3种最配合的葡萄酒。它们分说是光华深黄、带有坚果以及烟熏香气、气焰相似雪利酒（Sherry）的汝拉黄酒（Vin Jaune），接管晒制葡萄酿制的稻草酒（Vin de Paille）以及增强酒Macvin。
4个紧张产区
这多少种特色酒中最紧张的尽管要属汝拉黄酒，这种酒只能在阿尔布瓦（Arbois）、汝拉丘（Cotes du Jura）、埃托勒（Etoile）以及夏龙堡（Chateau-Chalon）这4个法定产区接管100%的萨瓦涅（Savagnin）葡萄酿制，而其余的法定产区只能妨碍贮存。
值患上一提的是，在葡萄收获后的18个月，工人们会将葡萄酒转移到以及运用了5-50年、容量为228升的勃艮第老橡木桶中贮存。这些木桶艰深会预留8~10升的空间以便空气进入。一段光阴之后，桶中的葡萄酒就会爆发颇为大的变更。酒液概况会泛起一层酵母组成的“面纱（voile）”，相似雪莉酒破费中的“花（flor）”。品质最佳的面纱较薄，泛起出灰色，其中的活性酵母可能不断生涯。面纱可能呵护葡萄酒不被氧化，并辅助增长香气大风韵的组成。
5大葡萄种类
汝拉最主要的5大葡萄种类是霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、萨瓦涅、普萨（Poulsard）以及特卢梭（Trousseau），这5个种类酿制出了多种气焰的葡萄酒。
萨瓦涅是酿制汝拉黄酒的仅有种类，其产量颇为低，形态滑腻圆滑，颜色较浅。这种葡萄艰深妨碍在蓝色或者灰色泥灰岩土壤中，酿制黄酒的葡萄艰深采收光阴很晚，无意致使会到11月份。
普萨是一种红葡萄种类，是法国汝拉产区特有的深色葡萄种类。普萨果大，粒呈椭圆形，皮薄，酿制出的葡萄酒颜色较浅，但具备配合的香气，罕用来酿制稻草酒。
特卢梭比普萨的性命力更发达，颜色也更深浓。不外随着黑皮诺以及霞多丽越来越盛行，特卢梭的受招待度正快捷着落。